第七十二章 新路子2

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第一个开了口。见小孩儿都懂得这个道理了，陈婆子他们也就不坚持自己的想法。“那成，咱们就按照顾娘子你说的做！”

反正她不会害自家人，只要能够挣到钱，怎么样都能行！他们转过弯来了，顾甄就将这清洗下水的法子仔仔细细的交给了他们。等他们学会了怎么清洗下水之后，她又来教他们炒糖色。“这卤味儿不光要味道好，颜色也要好，才能够更加的吸引顾客。所以呢，咱们就要往卤料汤里头家糖色，这样出来的下水色泽就特别的好看。”

“糖色？那是啥？”

陈松对厨房里头的事情知道的比杨一咏的还少，一听糖色这两个字，他就蒙圈了。顾甄一边往锅里放油，一边给他们示范。“我先给你们炒一点儿出来。到时候你们学着弄，很简单的，只要把握了火候，一下子就能够成。”

锅里放油，油一下，糖就跟着下。炒糖色只能用小火，火大的话就容易糊，这要是糊了，出来的糖色就会发苦，不能用。小火将糖给炒化了，炒到枣红色的时候，就算完事儿！的确是很简单，但也需要细心。陈婆子经验老道，一回就成功了。“顾娘子，那剩下的就是卤料了？这个要怎么配？我觉得还是你配好了直接给我们的好，这是看家本领，你不要拿出来。”

上回凉皮儿的事情他们就已经够占便宜的了，这要是再要了人家卤味儿的方子，岂不是得寸进尺？听着她这话，顾甄也就没说怎么配卤料的事情。“那就按照陈婆婆你的想法来吧，我会将卤料配好，然后你们上我家来拿就成。”

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