230.第二次冲击

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东京吃货正文卷230.第二次冲击最先感受到的，自然是烤得金黄的鸡皮的酥脆。

咔嚓——

牙齿轻轻触碰，那一层外皮便被折断，发出清脆的簌簌的响声，外皮经过焦化反应产生了一股独特的香味，刺激着口腔，滋味美妙。

烤制类食物中最重要的美拉德反应此刻在这道菜里完美呈现，这反应会让生物大分子在高温下产生聚合，缩合的效应，也就是让表皮变得紧致，同时，会散发出独特的香味，引人垂涎。

烧烤之所以让人沉醉，正是因为这独属于它的浓郁香味。

更重要的是，这不死鸟的烤制出来的皮，是活着的！

已经变硬，凝固的不死鸟肉，在牙齿上也微微颤动着，与烤制出来的东西截然不同的风味从断面被释放出来，那是带着一点点回甘的鲜美，很难想象，在吃烤鸡皮一样的料理时，还能吃出这样的味道。

鲜美的味道中和了油腻，丰富了味觉的层次。

如果让鸣神时雨专门吃烤出来的鸡皮，那么哪怕这东西再好吃，吃两三块她也会觉得太腻了吃不下了。

但若是配上丰富多汁的鸡肉，那么鸣神时雨完全可以吃掉大半只烤鸡。

要是再来点梅子酱之类的酱料，那干掉一整只鸡完全没问题。

这就是调味的魅力。

在品味了外皮之后，鸣神时雨的牙齿落到了不死鸟的肉上。

这经过炒制的肉锁住了水分，在不断蠕动的时候，牙齿将其咬破，舌尖甚至还能感受到其中丰沛的汁水。

和炖煮成了高汤的同伴不一样，这不死鸟肉里的汁水味道更加浓郁，属于野性的风味顿时满溢鸣神时雨的口腔，都快流出来了。

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