第303章 真棒

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次日一早，赵策出门的时候，就带上了苏彩儿。

他照例先把苏彩儿送到了陆氏家中，再和邱书白一同到了学堂。

李秀才这段时间，能教的也不多了。

只是每日给他们押题。

主要押的都是四书五经的题目，各种有情搭、无情搭都用上了。

不说吴学礼被虐的嗷嗷叫，就连赵策都有些头疼。

好不容易上完课后，赵策接了苏彩儿，便一同到了店里。

昨天的烤炉做好，也用火烘了几遍。

赵文生看到赵策过来，期待的说：“东西都买好了，就等着你来了。”

“对了，怕你人手不够，我还把你大嫂叫来一同帮忙。”

姚氏带着孩子，正在后面的院子里玩耍。

赵策道了谢后，又和赵文生一同在店里吃了午饭，便开始指点他们操作。

古代的烘焙技术，虽然和现代不完全一样，但是其实也相对成熟了。

不少的点心，都是烘焙出来的。

只是这烘焙出来的面包，赵策记忆中倒是没有的。

这种面包制作的关键，就是要用到高筋面粉。

如果用普通面粉的话，无论怎么发酵，那做出来的都是馒头。

赵策让苏彩儿在普通面粉里面加入适量的温水,然后将它揉成面团。

面团稍微湿一点,再放入到装有水的盆中，开始用水慢慢的揉搓手中的面团。

这样的话，面粉里多余的淀粉便会被洗下来。

而姚氏则是用鸡蛋清还是水开始拌面粉，这样做，也能得到高筋面粉。

赵策两边同时进行，主要看的是哪一样做出来的面包味道更好，

苏彩儿有些疑惑的洗着手中的面团，小声的问旁边的赵策：“夫君，这样洗面粉，会不会太浪费了呀？”

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