第654章 做腊肉

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胡妈就笑呵呵地道，“香肠，那个明天再灌，还要把那个肉用作料腌制一晚上，让它们入味了着，那样灌出来的香肠才香，现在我们最主要是把那个肉给腌制了。”

简单就点了点头，就见胡妈叫胡果去把那些香叶，八角，桂皮，以及花椒之类的一样拿些出来，然后就放到锅里去开小火将它们给炒脆炒香，然后就放到破壁机里去将他们打成粉末，最后将其混合在炒熟的盐里面待会儿待用。

而她则利用这个空档在那一大盆的肉里面挑出了几块上好的后腿肉出来之后去皮，然后就是洗净切成小细条。

她肉条还没切到一半，胡果就叫她去看下那个盐巴炒好了没有，还需不需要再继续翻炒？

胡妈就放下刀，去厨房看了一下，见那盐已经炒的有些泛着焦黄了，于是就叫她关火，可以了，然后就叫她将那个盐巴在锅壁上均匀的摊开，待它晾凉了之后再盛出来腌肉。

然后她就继续回去切她的肉了，而随后胡果也从厨房里拿了一把菜刀出来，又去隔壁厨房拿了一个菜板过来，然后学着胡妈的样也开始切起肉来。

多一个人，就多了一份力量，大概一个小时的样子，母女俩就将那十几斤的肉给全部的切好了，然后胡妈就从厨房里去拿了一个干净的且没有水分的不锈钢盆出来，然后就将那些肉都装在了里面。

然后就又去厨房里拿来了酱油，白砂糖，盐巴，五香粉，还有胡椒粉，辣椒粉，大葱块儿，然后又从酒柜上取出一瓶高度数的白酒。

因为家里的人吃辣的都一般，所以，她先是往那些肉里面加了大概一一两半的辣椒粉，然后半两的花椒粉，又一大瓷勺子的胡椒粉，然后大概二两的白砂糖，二两半的盐巴，半两的酱油，半两的五香粉，然后一两的白酒，和些大葱块儿。

然后就伸出双手将它们跟那些肉拌匀，在拌的过程中她又让简单加了大约一两的白酒，最后经过大概十几二十分钟的不停搅拌胡妈才将那一大盆的细肉条搅拌均匀，然后胡妈就道，“好了，就这样，等它腌制上一晚上，明天就入味儿了，然后就可以灌肠了。”

说完她就又叫胡果去将锅里的那个盐巴给铲出来，然后她就将那个大盆里的猪肉跟排骨都腾出来放在那两个菜板上，等胡果来了，然后她就从菜板上拿过一块肉然后就放在那个盆里，抓过一把混合着五香料的的盐巴往上面翻过来翻过去均匀地涂抹，使之没有一处的地方遗漏。

待涂抹好了之后她便将那块肉放于不锈钢盆的一端，然后拿过第二块肉开始继续地涂抹，之后就是第三块，第四块，第五块......一直这样将菜板上的肉跟排骨涂抹完为止。

跟着又是一块压着一块地重新在不锈钢盆里摆放好，最后才是找来一个大的塑料口袋罩在那不锈钢盆上以保证卫生，最最后才是让胡果跟她一起抬着去放置在阳台上让他们腌制。

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