第二一四章 现场学艺
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“将小地豆子放到水中清洗几遍之后,充分清理掉泥土,然后捞出来放在笼屉上,倒入水,蒸;
小葱切成沫,各种调料来一些以后……”
何远在脑海之中回忆着自己当时教泥鳅和陆大时地步骤。
根据他在21世纪小吃摊前吃过的香辣小土豆做法,开始手把手的给何婉儿展现。
不是他不想做其他更好吃的,只不过从自己这里流传出去的秘制方法,竟然被陆州城穿的沸沸扬扬的。
除了一小袋地豆子之外,何远需要准备的,就是其他的一些调味料。
一些调味品和盐也和他在后世见到的有很大的区别,远远达不到那么精细,里面有很多的杂志,而且吃起来口感很差。
这一点,何远从第一次做饭的时候就已经有所体会。
不过,从营养角度上来说,吃这种薯类,对于自己的身体确实大有裨益,主要是这个地方也没有红薯和臭豆腐。
怎样将小土豆炸的更入味,他也有些不明白敲门,便从自己当铺里被当掉的书店里找到了几种做小吃的方法。
他现在要做的,正是在21世纪便宜又美味的香辣小土豆。
大火煮熟土豆后,捞出来放在外面晾干,然后要剥皮。
地豆子本来就小,如果削掉皮的话,土豆那层薄皮也就没有了。
所以蒸出来之后,开始直接去皮,也是比较快。
何远将自己的书收好,然后把地豆子捞出在竹筛子中,控水,散掉热气。
其实做小土豆这也是一项技术活。
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