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第三百三十四章卤鹅,三分之一

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两人名义上是讨教,也没有那么多规矩,拿过食材直接处理烹饪即可。

孙国兴的三道菜搜是经典粤菜,卤鹅不用多说。

作为传统粤菜中最为重要的菜肴,卤鹅的地位无需多说,单凭全球各地的粤菜馆,无论大小,只要有卤鹅、烧腊、煲仔饭这三味就能在当地站稳脚跟,就足以看出卤鹅的江湖地位。

正宗的卤鹅要选用潮汕特产狮头鹅,羽毛灰褐色,腹部羽毛白色,头大眼小,因为头两侧具有较大肉瘤,形似狮头,所以有了这个名字,是世界最大的鹅种,又叫做世界鹅王。

不过不知道什么原因,系统看到端上来狮头鹅居然没有提示美食图鉴录入。

“难道是因为鹅死了的缘故?”

苏子放有几分好奇,不过想着之前的图鉴都是听到名字才弹出,苏子放突然想到,好像这个狮头鹅的介绍是自己想到的,并不是有人说。

停了几秒,看向孙国兴开口道。

“孙师傅,这鹅是哪里的?”

“都是从粤省运来的狮头鹅,纯野外养殖的,不吃饲料,上品狮头鹅。”

【美食图鉴录入中。】

【狮头鹅已录入美食图鉴,宿主可在菜单中查看。】

看了一下下方进度,终于达到4/10,苏子放有几分欣喜,这一趟开元酒楼没有白来。

谢过孙国兴,苏子放开始清洗鹅,偷偷打开了系统送的卤鹅教程开始临阵抱佛脚。

视频中的老师傅还是熟悉的样子,一只灰羽白腹大鹅躺在料理台上,卤鹅的大锅摆在旁边格外显眼。

手起刀落,放血褪毛。

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