第二百九十五章万物皆可天妇罗

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晚上，苏子放躺在床上，开始钻研来自隔壁霓虹国的神秘动作片。

天妇罗料理教程。

说实话，天妇罗、寿司、拉面作为霓虹国民级料理，江湖地位和国内的兰州拉面、砂县小吃、黄焖鸡米饭几乎一样。

可事实上，天妇罗只是一种做法的名称，在霓虹料理中，所有用面糊炸的菜统称天妇罗。

所以，这也是网友开玩笑常说万物皆可天妇罗的原因。

不过讲究一些的话，除了面糊，还有春雨炸，金妇炸，精进炸，矶边炸，博多炸等其它做法，主要是面糊料的不同或加上一些配菜。

但是不管怎么炸，天妇罗的三个标准必须做到：挂糊要薄，沥油要净，要又脆又香。

得益于这次的教程是系统出品，中音中字，免去还要找翻译的步骤，不然苏子放觉得自己可能只能看图识菜了。

视频中的厨师也终于不在是常见的老厨师的样子，而是换了一个很典型的日本厨师。

新鲜的红虾去头后抽去虾线。

这位厨师的功力显然比较深厚，左手按住虾身，右手主厨刀沿着虾背划开，刀刃一拨，一根完整的虾线就被抽出。

苏子放对比了下自己抽虾线的过程，发现起码比视频中的厨师慢了不止一分钟……

叹一口气，看来手艺还是要多练习才行。

处理好虾线，厨师脱去虾壳，在虾腹部斜切数刀将虾身压平放在一边开始调制面糊。

嗯……

如果用专业说法，比如视频中介绍的应该叫做天妇罗衣。

不过为了省事，苏子放还是简称为稠面糊和稀面糊。

看着厨师调配面糊的过程，他还是有几分惊讶的，以前他以为天妇罗虾就是像小酥肉一样，把虾裹上面糊下锅炸就行，完全没有想过为什么会有这个形状。

后来看到天妇罗虾外面有一层开花的面衣还以为是面包糠。

现在看到视频才知道原来天妇罗需要两种面糊，一种稠一些，一种稀一些。

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