1432狗肉火锅
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“好呀,我拍手欢迎!品尝过红烧狗肉,接着,我再送一道狗肉美食,你们两人保证喜爱。”
“嗯,你们狗肉美食?”
“狗肉火锅。”
“哇!狗肉做火锅呀?”
‘告诉你们,狗肉火锅要比羊肉火锅美味得很,鲜美得很,保证馋掉你的大牙。’
“啊——嘻嘻嘻!”
“好了,不忽悠你们了,现在看爱是烹调。首先选狗肉,接着,准备辅料。辅料必须有茴香。调料有桂皮,黄酒,白酒,干辣椒,酱油,去、味精,盐巴,辣椒酱,白糖,猪油,青蒜,葱姜蒜,花椒。吃狗肉必须配上花椒。”
秦蓝看看这些调料,惊叹不已。
杨超月问道;‘为何必须有花椒。’
“花椒配狗肉是绝配,狗肉蘸花椒吃,花椒不麻,狗肉特香。”
“是吗?还有这样的奇效。”
“你们一会可以试一试。”
秦蓝点头道;“一定试验一次。”
“现在开始处理狗肉。把狗肉用清水清洗去除血丝,切成小块备用,接着,1锅里烧水,投入狗肉,焯水去掉血,用清水洗两遍,沥干水,用高粱酒和盐巴味精调办腌制狗肉。青蒜切成小段,桂皮,茴香下锅,烧锅加热,加入猪油烧到八层热,放进狗肉爆香味道,喷上绍酒,家辣酱,白糖,酱油盐巴继续爆炒,加入火锅底料爆香出香味,收干汁水,让狗肉入味,再下葱姜蒜,花椒,加入干辣椒,桂皮,茴香,当归和水,加盖烧开移到小火闷烧两小时左右。烧到肉酥层度,捞出桂皮,茴香,葱姜蒜,红干辣椒,然后将其倒入火锅,继续炖煮十几分钟左右。这时候可以煎炒花椒。把花椒炒到焦脆,稻捣碎粉面,加入一些香茅粉,百里香粉。吃火锅的时候,蘸上花椒粉吃,你会得到一种特别的美食体验。”
秦蓝看到龙美美煎炒花椒,花椒炒到焦脆一股股花椒的香味弥漫开来。
接着,龙美美把花椒捣碎成面,加入香茅粉,百里香粉,迅速的一种复合的香味漂浮来。
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