第719章 未来规划

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第二天一早，君如烧烤的门口就支起了摊子，张姐卷饼的快餐模式已经推出。

肉始终都有，来一个人卷一个饼，拿着就可以直接走了。

这种中式早餐非常受欢迎，从六点开始到现在张姐一直在忙活个不停，很少有休息的机会。

推出的早餐只有一样，就是红烧肉卷饼，另外还有小米粥，而价格也非常便宜，两样一起只需要八块。

莫坤再厨房煮肉，吕蒙在旁边煮粥，而张姐，就负责在外面卖。

经过几天，莫坤现在也逐渐清晰了思路，他现在所做的这个，重点并不在饼，而在肉，张姐是红烧肉做的好而非饼做的好，饼谁都会做，可这肉没个二十年功夫是做不出这样的味道的。

因此所有的一切，都必须建立在红烧肉的基础上进行。

比如到了中午，就是红烧肉配米饭，晚上可以红烧肉配馒头。

等到下午开始，烧烤店上客人的时候，还得现做现卖成精品小份。

这一天忙活下来，足足卖出去了四千多斤五花肉，收益接近十万，是烧烤的两倍还要多。

“坤哥，差不多都算好了，咱们回去吧。”

凌晨两点，送走最后一桌客人，雷婷婷就过来叫莫坤回去休息了，因为他这几天来都是忙活到凌晨三点才睡，早上七点就已经到烧烤店了，再不好好休息，恐怕身体会扛不住。

“你们回去吧，我今晚就不回了。”

“哦，那你早点睡。”

张姐还在厨房煮肉，她必须在睡觉之前煮出一大锅的红烧肉方便明天提供明天的早餐。

而莫坤则在外面桌前拿着笔在本子上画圈圈。

也不知道他画这圈圈代表什么意思，但谁也没去打扰他。

这时，君如走了过来，看着满页毫无章法的圆圈，不解的问到：“你不上楼睡觉，就是在这里画圈圈的吗？”

莫坤摇了摇头，重新翻开一页，在最顶上写下“解脱”两个字。

“三天收益二十万余，已经确定红烧肉受众很高，那下一步，就是让人从劳累的工作中解脱出来。”

大概计算了一下人数，煮肉，要分三班，至少需要三个人。而卖早餐，至少需要两个人，午餐与晚餐，以及负责客人堂食，至少得有十个人左右。

只负责卖饭的，月工资一千这已经是高价了，而制作的厨师，月薪一千三，这也算是高价。十个人，那一个月的人工成本基本在一万一左右，作为一个三天盈利二十万的好店，这点人工成本几乎可以忽略不计了，因此莫坤还在后面加了两万块的奖金制度。

厨师方面需要学习如何制作，那么就必须将配方写出来，最关键的一条，那就是酱料，不论是什么，只要是关于餐饮，那店铺必须得留一手，要不然人家在这边学会了回家自己去开店那就不好了。

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