第325话 巧克力

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郑轲挂掉电话之后，很长时间没有说话。【】

本以为托德只是一名比较厉害的厨师，没想到这场比赛，竟然会背负着如此沉入的主题。

但是，远月学园的衰落，真的靠一个人就能阻挡吗？

郑轲摇了摇头，至少他不会是远月学园的救世主。

四天后的比赛……巧克力……

郑轲叹了一口气，看着面前的食谱，突然发现这本资料，对这场比赛的帮助，微乎其微。

“叮咚。”

“您好，准备的食材到了。”

郑轲听到这个声音，立刻站了起来，打开房门，一名工作人员推着一个餐车站在门口。

“先生，您好，这是您需要的材料。”

郑轲微微点头，接过了推车，把食材放入厨房，又把推车递给了工作人员。

关上门后，郑轲直接来到了厨房——查阅资料固然重要，但是在查阅之前，也要先找到问题，才能更有针对性地准备比赛菜品。

巧克力无论是用来装裱，还是作为食材、制作甜点，其实都需要打破巧克力固有的形态，经过融化之后，再重新塑形。

郑轲将黑巧克力切碎之后，倒入锅中进行加热，被切碎的巧克力快速融化，彼此粘黏在一起，渐渐的成为了极为浓稠的液体——不，这时候称之为液体似乎并不太合适，正确的说法应该是‘流体’。【】

等到完全融化之后，郑轲又将黑巧克力倒入小钢盆中冷却。为了保证其快速降温，郑轲又将小钢盆放入冷水中。

这种方法，在巧克力制备中经常被用到。如果直接将巧克力融化，得到的‘流体’也能在冷却之后固定，但口感会非常差，而且表面也没有光泽。

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