第361话 分析

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“学长，你先别用这种眼神看我，我有些毛。”绘里奈扭过头。

“这种眼神”是什么眼神？说清楚好吗？

郑轲以手扶额，有些头痛，“你还是先说一下原因吧？”

“原因……在我看来，这六道菜品各有特色，同时具备了‘嫩’的特点，火工和刀工没有瑕疵，选材和食材的搭配，也相当完美。如果其中一道菜品合适，那么其他菜品，也肯定没问题。因此，我比较认同幸平君的判断。但我认为全部不适合，也是有原因的。”绘里奈双臂抱胸，傲气十足。

这才对嘛。

郑轲需要的，就是他们的看法。

“学长的对手是傅修筠。尽管我没试吃过他的菜品，但既然这么多评委、料理界的前辈看好他，那就说明，他的厨艺确实很高，而且远过同龄人。如果是这些菜品中的一道，您准备怎么击败他？”绘里奈问道。

郑轲连连摇头，“现在还没想好，但无外乎就是在食材或者厨艺上取胜。”

但这些话说出口，估计也没几个人信。

在厨艺上赢过傅修筠？吹牛吧？

绘里奈没好气地翻着白眼，自动忽略郑轲的回答。

“我不赞同这道菜品的主要原因，是因为这些食材，虽然都包含了‘嫩’的元素，但都不出众。在食材入口之后，评委或者食客，先在意的是它们的美味，而在香味减轻之后，才会感觉到食材的‘软嫩’。，因此，‘嫩’只是这些食材的附带属性，而不是主要特点。换句话说，‘嫩’的特点，并不突出。”

郑轲眉头微扬，仔细思考后，点了点头。

不得不说，绘里奈的话，非常有道理。

既然题目是“嫩”，肯定要把“嫩”的口感，摆在位。无论是鲜“嫩”，软“嫩”、还是脆“嫩”，一定要把这种感觉，清晰地传达给评委。

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