第311话 鱼和酸菜

【第1/2页】

等三名评委对傅修筠的菜品做完点评，近藤淳便低着头，把三位老师讲过的内容，在心里整理了一遍。

如果只看食谱，整道菜品并不复杂，比较难处理的地方，主要有三个。

其一，牛肉要经过长时间的熬煮。评委老师尽管没有说明时间，估计一两个小时，还是需要的。

这一步正是整道菜品的关键点，同时也是牛肉酥烂口感的根源。

其二，即是菜品对料理的入味。

评委老师随口一说，就有酱油、食盐、八角、姜片四种调味料，实际上使用的材料可能会更多。而傅修筠在烹制这道菜品的时候，把八角、姜片或者其他的香料全部捡了出去，因此，整道菜品看起来非常整洁，但想要复刻下来，很有难度。

其三，很多华夏菜，都会用到芡汁，而这道菜品中，也使用了这种酱汁。

芡汁的一部分作用，是让味道锁定在菜品上，保证食材的味道，同时保证影响不流失。

只是芡汁的调配方法，评委也没做提及。

不过，这些并难不住近藤淳，大不了返回远月，自己一点点地琢磨——郑轲的很多菜品，都没有提供食谱，她都是根据菜品的框架，自己查找资料，摸索出来的。

三名评委在点评之后，陷入了讨论，确定傅修筠的最终分数。

整个大厅悄无声息，每个人都目不转睛地盯着大屏幕，等待傅修筠的分数。

尽管他们都知道，傅修筠不可能只得九十分，即便这样，他们依然抱着某种期待。

三名评委经过简单的讨论之后，亮出了他们对这道菜品的评价——96分。

小说推荐：《黄昏分界》《人类幼崽废土苟活攻略》《桃花山刘家修仙传》《竞选神明》《从机械师开始无限转职》《全民诸天三十年后》《赤心巡天》《我以机缘觅长生》《不正常型月》【OPPO小说】

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！