第230话 高汤

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“奶汤？清汤？”

幸平也看向大屏幕，果然看到宣荔所提到的高汤。

傅修筠打开了两口锅的锅盖，其中一锅的汤汁，确实是乳白色，而另一锅的汤汁，则相当清澈。

“在华夏，汤汁的烹制很有讲究，你们和小轲在一起这么长时间，应该多少知道一些吧？”宣荔轻声地问道。

幸平和绘里奈连连点头，“我们知道上汤。”

郑轲不止一次在比赛中，使用过上汤。那种高汤不仅在味道上非常浓香，汤液也非常清澈。

在他们看来，郑轲所熬煮的上汤，已经相当出色了。

“是的，上汤的味道非常浓郁，而且，以小轲的厨艺，他所烹制出的上汤，也会有很高的质量。傅修筠的这两个高汤，一个是奶汤，一个清汤，和西餐中的高汤，有很大的区别。

“奶汤是使用母鸡、猪肘肉、猪肋骨等食材，一起熬煮。等到高汤熬好之后，还要用纱布过滤。所以，虽然奶汤看起来非常浓郁，但是含有的杂质却很少，而且，味道也非常鲜醇。

“清汤烹制更为复杂，选用猪肘、猪骨、鸡、鸭等等食材，经过长时间的熬煮，再经过过滤，才算烹制完成。

“这两种高汤，味道都极为鲜浓，但是傅修筠却同时用到它们，这让我很期待这道菜品的味道。”

宣荔非常简略地做了解释，但幸平和绘里奈的眉头，却紧紧地皱在一起。

傅修筠的实力，要高出其他人一筹，而他烹制出的高汤，其质量肯定也不是一般高汤所能相比的。

如果傅修筠的这道菜品，是以高汤为主的菜品，比如像“开水白菜”那样，郑轲想要赢下比赛，难度会非常大。

幸平的视线移动到大屏幕，傅修筠将奶汤和清汤倒入炒勺中，并加入口蘑、玉兰片等食材。

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