第161章炖肉是门技术活
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第161章炖肉是门技术活
尽管她知道很多牛肉的吃法，但做法她了解的并不是很多……这么多牛肉该怎么做呢？
苏胖的刀工毕竟上不了台面，所以脑海中想得到的，都是一些简易的法子。
对了，先做个卤牛肉罢！
腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。
卤水是早就有的，苏胖把卤水烧开之后，又放了些香料进去。
牛腱子肉焯水后，牛肉里的血水渐渐被逼了出来，然后再统统放进卤水锅中，用小火卤制。
为了让卤牛肉更加松软，她这次还偷偷扔进去两颗山楂，提升卤牛肉的口感。
牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花，可卤可烧，滋味美妙。
苏胖满脑转了转，蹦出一道咖喱牛肉……但这种地方哪能买到成品的咖喱块？
这不做梦呢么。
苏胖甩甩头，决定还是做个普通的萝卜烧牛腩好了。
剩余的肉，苏胖也没浪费。
这次她没有把牛肉放到锅里焯水，而是用大盆浸泡，外加大力揉搓。
半个时辰后，血水也被挤得七七八八了。
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